Каталог "Статии"
| Списание
Dairy desserts = Млечни десерти
Детайли
- Източник - периодично издание
- DAIRY industries international
- Източник
- DAIRY INDUSTRIES INTERNATIONAL
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 13
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 63
- Ключови думи
- млечни десерти, йогурт, пазар, суроватъчен протеинов концентрат, сирене, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Пазарът на млечни десерти и йогурт в света напоследък се разширява. Статията разглежда различните приложения на суроватъчните млечни протеини за производството на различни десерти, както и микробиологичните аспекти на някои от тях.
- Системен №
- 102499