54653
Детайли
- Местоиздаване
- София
- Година на издаване
- 2003
- Страници
- 262 с. : табл., ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 637. 146 637. 146 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Отрасъл
- Селско стопанство. Общи въпроси
- Забележка
- Библиогр. с. 238-256. - Книгата подробно информира за произхода, микрофлората, класическата и съвременните технологии за производство на продукта и др. Описани са асортиментите, методите за удължаване на трайността, някои въпроси на качеството, както и данни оригиналното българско кисело мляко. 26.10 лв.
- Системен №
- 2452
- Предметни рубрики
- Мляко