Каталог "Статии" | Списание
Оползотворяване на здравословните съставки на голозърнестия овес сорт Мина за получаване на хляб
(2013)
Каталог "Статии" | Списание
Здравословен хляб от смесено брашно
(2013)
Надка Михалкова; Силвия Иванова; Иванка Петрова;
Габриела Маринова
и др.
Каталог "Статии" | Книги
Получаване на хляб със здравословни съставки - смес от ръжено, овесено и пшенично брашно
(2013)
Н. Михалкова; С. Иванова; Л. Ангелов
Пр. 146
Каталог "Статии" | Периодичен сборник
Приготвяне на хляб с хмелова мая. V. Реологични свойства на тесто и качество на хляб, приготвени с хмелова мая
(1986)
А. Вангелов
Каталог "Статии" | Списание
Акцентът ни е в производството на здравословен хляб
Интервю с Рени Апостолова
(2011)
Мариела Илиева
Каталог "Статии" | Списание
Картофите - вторият хляб на хората
Интервю с Венцислав Каймаканов, председател на Националната асоциация на картофопроизводителите
(2010)
Людмила Господинова
54756
Каталог "Книги" | Книги
Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
Учебник за техникумите по хлебопроизводство
(1999)
А. Вангелов
52917
Каталог "Книги" | Книги
Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
Учебник за техникумите по хлебопроизводство
(1993)
Ангел Вангелов
10148
Каталог "Книги" | Книги
Ръководство технологически указания за приготовление на основните видове хляб
(1954)
Пр. 146
Каталог "Статии" | Периодичен сборник
Изследване меланоидините на хляб. III. Повишаване съдържанието на меланоидини в хляба
(1984)
А. Вангелов
Пр. 146
Каталог "Статии" | Периодичен сборник
Изследване на меланоидините на хляб. II. Метод за изолиране и количествено определяне
(1984)
Цв. Обретенов
Пр. 146
Каталог "Статии" | Периодичен сборник
Изследване на меланоидините на хляб. IV. Спектрална характеристика на меланоидини на хлебна кора и на меланоидиново малцово брашно
(1984)
Цв. Обретенов
Б 144
Каталог "Статии" | Списание
Използуване на подобрители за получаване на хляб от тритикале
(1984)
Ангел Вангелов; Димитър Кузманов
Б 144
Каталог "Статии" | Списание
Получаване на хляб от тритикалево брашно
(1984)
Ангел Вангелов; Екатерина Андреева
Б 144
Каталог "Статии" | Списание
Приготвяне на хляб с хмелова мая. I. Технологична характеристика на традиционната хмелова мая
(1984)
Ангел Вангелов
Пр. 146
Каталог "Статии" | Периодичен сборник
Изследване върху стареенето на тритикалев хляб
(1986)
Гр. Караджов
Пр. 146
Каталог "Статии" | Периодичен сборник
Влияние на закваска от Laitobacillus plantarum върху качеството на пшеничен хляб
(1986)
Ф. Ахмед
Б 144
Каталог "Статии" | Списание
Нова технология за хляб с хмелова мая и с казанно замесване
(1986)
Ангел Вангелов
Пр. 146
Каталог "Статии" | Периодичен сборник
Приготвяне на хляб с хмелова мая. II. Проучване върху получаването на хмелов екстракт
(1986)
А. Вангелов
А 653
Каталог "Статии" | Списание
Технологичен режим за производство на хляб с агрегати за тесто АИЗ-1300 и АИЗ-2400
(1987)
Владимир Радев; Пешко Бураджиев